Ibirarema é conhecida pela produção da linguiça artesanal ibiraremenses. Um dos primeiros açougues da cidade é o ponto de encontro de viajantes que param na cidade para adquirir a iguaria e saborear o incrível sabor. Por essa tradição, todo ano a Prefeitura Municipal de Ibirarema realiza a Festa da Linguiça, na Praça Getúlio Vargas, onde diversas barracas competem com o melhor prato preparado com o ingrediente típico da cidade. Em 2017 mais de 4 mil pessoas das cidades de Palmital, Ourinhos, Assis e região aproveitaram os 3 dias de festa para deliciarem com as receitas.
